本人咖啡爱好者喜欢手冲，现在想入一套手冲设备，应该如何选择？

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分享手冲咖啡基本器具，只分享性价比高的，价格不贵的，适合入门者选择的器具。手冲咖啡基本六项配备「磨豆机、手冲壶、温度计、滤杯、滤纸、电子秤」。

1. 磨豆机

首先，电动磨豆机避免买叶片磨豆机(砍豆机)，叶片磨豆机的主要问题在于对咖啡豆的研磨程度缺乏掌控，没有任何磨豆粗细的设置。可以掌控的只有磨豆时间的长短，虽然研磨时间拉长后，会得到一些研磨得比较细的咖啡粉，但在叶片高速旋转的豆仓里，有些豆磨得比较细，有些豆磨得比较粗，得不到均匀的咖啡粉。咖啡颗粒不均匀，较大颗粒无法释放其芳香物质，而且在高速转动下，产生的热能使咖啡香提早释放，大大影响了咖啡的风味。

磨盘磨豆机，一个上豆仓用来盛豆；一个下豆仓用来盛磨好的咖啡粉；之间是两个相互咬合表面坚硬的磨盘。当豆子上豆仓受重力的影响，掉入下豆仓时，在中间一定要经过磨盘的碾压，因此理论上每一粒豆子的研磨粗细应该是一样的。磨盘磨豆机的另一大优势在于研磨程度的自由选择。而意式锥刀的原理，基本满足上面对磨盘磨的描述。

电动磨豆机，省时省力省心，惠家ZD10，意式锥刀磨豆机。这款磨豆机在它所在的这个价位上跟其他同类对比性能是很不错的。我目前也在使用中，主要用于手冲咖啡和摩卡壶，粉的均匀度还可以；体积比较轻，够小个子，不占空间；研磨刀具清理也很简单。

惠家（WPM）磨豆机ZD10 家用商用 专业锥刀电动手冲咖
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手动磨豆机，泰摩栗子C手摇磨豆机，手摇入门首选，性价比很高。手摇磨豆器的优点就是相比于同价位的电磨，有更好的粉粒均度，也多了一份乐趣。

泰摩 timemore 栗子C手摇磨豆机 手动咖啡豆研磨机 便
京东

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2. 手冲壶

我们先从壶嘴的形状来了解手冲壶，建议选择细壶嘴，内径 5mm 以下的细口壶，不会有过大的水流，水流量易控制。另外，选择上窄下宽的造型，壶身宽窄的比例，将直接影响水压与稳定度。最后是壶颈弯曲，出水时每一次弯曲，都会降低倒水时的冲劲，让水流更加柔顺，也更易控制水流量。

Hario手冲壶600ml，可以直接煮水。

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这个便宜一些，泰摩手冲壶300ml，适合一人使用，不过它不可以直接煮水，因为这样做会导致把手很烫，需要另外加煮好的开水倒进去。

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3. 想冲出一杯咖啡，水温是关键，所以温度计是必备的。

泰摩 timemore 小T手冲咖啡温度计 探针式电子温度计
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泰摩温控手冲壶600ml，智能控温，更精准，不用另外持温度计等待热水冷却，更快捷。

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4. 泰摩电子称，这款可以充电使用，不用更换电池，精准度达到0.1g，并带冲煮计时功能，可以称重可以计时，适合手冲，性价比很高。电子秤主要作用，帮助我们更好地把控冲煮咖啡时的水粉比，减少不稳定因素。

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5. Hario滤杯&滤纸。这款滤杯超经典，性价比很高，是大孔经滤孔，不容易堵粉，流速更快，咖啡流量更加集中，防止堵塞孔径造成过度萃取，咖啡口感更轻盈一些。

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手冲咖啡，仅仅是利用热水来萃取咖啡豆中的美好物质，这种简单直接的冲泡方式，可以感受最纯粹的味道。

编辑于 2024-07-23 · 著作权归作者所有