吃饭的时候，贫僧又领悟了东坡肉的流言

刘梦龙

《徐州古今名馔》记载，苏轼任徐州知州时，黄河决口，苏轼身先士卒，和全城百姓筑堤保城。徐州人民杀猪宰羊，上府慰劳，苏轼推辞不掉，便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓，百姓食后，都觉得肥而不腻、酥香味美，便称之为“回赠肉”。

那时西湖已被葑草湮没了大半。他上任后，发动数万民工除葑田，疏湖港，把挖起来的泥堆筑了长堤，并建桥以畅通湖水，使西湖秀容重现，又可蓄水灌田。这条堆筑的长堤，改善了环境，既为群众带来水利之益，又增添了西湖景色。后来形成了被列为西湖十景之首的"苏堤春晓" 。

当时，老百姓赞颂苏东坡为地方办了这件好事，听说他喜欢吃红烧肉，到了春节，都不约而同地给他送猪肉，来表示自己的心意。苏东坡收到那么多的猪肉，觉得应该同数万疏浚西湖的民工共享才对，就叫家人把肉切成方块块，用他的烹调方法烧制，连酒一起，按照民工花名册分送到每家每户。他的家人在烧制时，把"连酒一起送"领会成"连酒一起烧"结果烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致，可口好吃。众口赞扬，趣闻传开，当时向苏东坡求师就教的人中，除了来学书法的、学写文章的外，也有人来学烧"东坡肉"。后农历除夕夜，民间家家户户都制作东坡肉。相沿成俗，用来表示对甙的怀念之情。现在成为杭州一道传统名菜。楼外楼菜馆效法他的方法烹制这个菜，供应于世，并在实践中不断改进，遂流传至今.

嗯，无论哪个出典显然有问题。宋朝是贵羊肉而贱猪肉，老百姓要送肉，肯定是送羊肉，不会是猪肉。很明显，东坡肉应该是苏轼落魄在黄州的时候做出来，后来流传开以后，再被其他地方附会的

wangyao_023

还有传说苏东坡做出东坡肉以后，被他在朝堂上的对头知道了，就对皇帝说，杭州人恨苏东坡的紧，恨的吃东坡的肉来泄愤。于是，苏大爷就被皇帝老爷打包发配到了海南。


{:26:}

四磨年

LS那传说真的假的。。。

ourking

还不就是个欲加之罪

liluendashi

他在黄州写了一首诗.你可以知道是什么肉.不过是煮的.

tharus

东坡肉是在湖北发明的

tharus

浙江人又拿玫瑰红烧肉来唬人

to2madeira

大湿,你又破戒了

紫微垣

LZ大才，这种牵强附会的说法就算了，反正我们知道它是“东坡肉”就行了，至于是哪个“东坡”就不用管它了。。。

chuteng

      苏杭那边的人做的菜实在太甜，再甜一点点两广人就不能吃那种。
    楼外楼的东坡肉流于形式，感觉做的不用心，吃完立刻忘掉那种。
    至于那个西湖醋鱼，我X，就是不放姜的蒸鱼配陈醋跟糖，估计中国其他地方的人都吃不了

wangyao_023

西湖醋鱼真心难吃，对浙江菜无爱。

1qazxsw2

真的假的

wasaiddv

口水流出来啦{:15:}

mainpower

竹杖芒鞋轻胜马，谁怕？一蓑烟雨任平生。

abc62819867

别纠结，粽子和屈原有多大关系，馒头和武侯又有什么不能说的秘密